Es war im wahrsten Sinne ein Großprojekt: Über einen Zeitraum von knapp drei Jahren entstand in der Potsdamer Sophie-Alberti-Straße ein Neubaukomplex aus sechs Bauteilen, der nun die Niederlassung des Deutschen Wetterdienstes beherbergt. Und in diesem sehr modernen, von TRU Architekten konzipierten Neubau können ab sofort die 120 Mitarbeitenden sowie Gäste des Deutschen Wetterdienstes beköstigt und versorgt werden.

Dafür haben die Experten von GKT eine kleine, aber feine Küche geplant und umgesetzt: Im Stil einer Cook-and-Serve-Küche können hier zum Frühstück und Mittagessen frisch zubereitete Mahlzeiten serviert werden.

Dabei ist das Betriebsrestaurant so gestaltet, dass sich Belegschaft und Gäste im Free-Flow Bereich der Essensausgabe selbst bedienen können. Dort werden über die Warmspeisenausgabe täglich wechselnde Menüs angeboten. Die kompakte Anordnung der Funktionsbereiche mit einer klaren Trennung von reinen und unreinen Bereichen ermöglicht dem Betreiber der Küche zudem einen optimalen Personaleinsatz.